🌱हिरव्या वांग्याचं खमंग भरीत

🌱भरीत नेहेमीच लाल तिखट घालून केले जाते
आमच्या कोल्हापुरात तर वांग्याचं भरीत म्हणजे चरचरीत तिखट आणि तिखटाचा तवंग असलेला असेच हवे 😀😀
हे खमंग भरीत मात्र लालभडक नसून सुद्धा खुप चविष्ट होते

🌱साहित्य
दोन मोठी हिरवी वांगी
दीन मोठया हिरव्या मिरच्या
आठ दहा सोललेल्या लसुण पाकळ्या
एक कांदा बारीक चिरून
मोहरी, हिंग ,फोडणीचे साहित्य
मीठ चवीनुसार

🌱कृती
मिरच्यांचे मधे चीर देऊन चार तुकडे करून घ्यावेत
फोटोत दाखवल्या प्रमाणे वांग्याला उभ्या चिरा देऊन
या चिरा चाकुच्या साहाय्याने फाकुन
त्या चिरात मिरचीचे तुकडे व सोललेल्या लसणाच्या पाकळ्या दाबून बसवाव्या

🌱ही वांगी गॅस वर खरपूस भाजावी
भाजून खाली काढल्यावर वांग्याच्या चिरामधील खमंग भाजून अर्धवट जळलेली लसुण मिरची बाहेर काढून
एका खलबत्त्यात जाडसर ठेचून घ्या

🌱वांगी साल काढून सोलून त्याचा गर काढून घ्या
एका कढईत तेल घालून मोहरी हींग घाला
(हळद तिखट अजिबात नको)
यात चिरलेला कांदा दोन मिनिटे पारदर्शक होईपर्यंत परता

🌱कढई खाली काढून त्यात वांग्याचा गर ,ठेवलेली लसुण मिरची ,व चवीनुसार मीठ घालुन एकत्र करावे
शेवटीं बारीक चिरलेली कोथिबीर घालावी व मिसळून घ्यावे
🌱भाकरी अथवा पोळी सोबत खाताना वरून कच्चे तेल घ्यावे त्यामूळे चव वाढते
भाजलेल्या लसुण मिरची मुळे त्याची एक खास जलकी,,(स्मोकी) चव या भरताला येते 😋
नेहमीपेक्षा खुप वेगळ्या चवीचे हे भरीत मस्त लागते

🌱भरीत नेहेमीच लाल तिखट घालून केले जाते
आमच्या कोल्हापुरात तर वांग्याचं भरीत म्हणजे चरचरीत तिखट आणि तिखटाचा तवंग असलेला असेच हवे 😀😀
हे खमंग भरीत मात्र लालभडक नसून सुद्धा खुप चविष्ट होते

🌱साहित्य
दोन मोठी हिरवी वांगी
दीन मोठया हिरव्या मिरच्या
आठ दहा सोललेल्या लसुण पाकळ्या
एक कांदा बारीक चिरून
मोहरी, हिंग ,फोडणीचे साहित्य
मीठ चवीनुसार

🌱कृती
मिरच्यांचे मधे चीर देऊन चार तुकडे करून घ्यावेत
फोटोत दाखवल्या प्रमाणे वांग्याला उभ्या चिरा देऊन
या चिरा चाकुच्या साहाय्याने फाकुन
त्या चिरात मिरचीचे तुकडे व सोललेल्या लसणाच्या पाकळ्या दाबून बसवाव्या

🌱ही वांगी गॅस वर खरपूस भाजावी
भाजून खाली काढल्यावर वांग्याच्या चिरामधील खमंग भाजून अर्धवट जळलेली लसुण मिरची बाहेर काढून
एका खलबत्त्यात जाडसर ठेचून घ्या

🌱वांगी साल काढून सोलून त्याचा गर काढून घ्या
एका कढईत तेल घालून मोहरी हींग घाला
(हळद तिखट अजिबात नको)
यात चिरलेला कांदा दोन मिनिटे पारदर्शक होईपर्यंत परता

🌱कढई खाली काढून त्यात वांग्याचा गर ,ठेवलेली लसुण मिरची ,व चवीनुसार मीठ घालुन एकत्र करावे
शेवटीं बारीक चिरलेली कोथिबीर घालावी व मिसळून घ्यावे
🌱भाकरी अथवा पोळी सोबत खाताना वरून कच्चे तेल घ्यावे त्यामूळे चव वाढते
भाजलेल्या लसुण मिरची मुळे त्याची एक खास जळकी(स्मोकी) चव या भरताला येते 😋
नेहमीपेक्षा खुप वेगळ्या चवीचे हे भरीत मस्त लागते